形态特征
乳酸杆菌科（Lactobacillaceae）为乳杆菌目下辖的核心科级分类单元，隶属芽孢杆菌纲（Bacilli）、[[0. 芽孢杆菌门（Bacillota，厚壁菌门，Firmicutes）]]。本科成员均为[[革兰氏阳性菌（G+菌）]]，以杆状菌为主，偶见球杆状。不形成芽孢，无鞭毛，[[0. 肽聚糖（peptidoglycan）]]层厚实。兼性厌氧至微需氧，最适温度多在30-40°C之间。
生态适应
本科以发酵产[[C3：乳酸（lactic acid）]]为核心代谢特征。依据发酵类型，分为专性同型发酵（产L-乳酸或D-乳酸）与兼性异型发酵（另产乙醇、CO₂与乙酸）两大类群。生态分布极广：人与动物肠道菌群、口腔、阴道黏膜、发酵乳制品、泡菜及植物表面均为其天然栖息地。代表属为[[0. 乳杆菌属（Lactobacillus）]]，此外还包括片球菌属等。
系统演化
2020年[[0. 乳杆菌属（Lactobacillus）]]的大规模修订直接影响了本科的分类范围。16S rRNA与全基因组的分子系统发育分析表明，传统乳酸杆菌科为多系群。修订后，本科仅保留*Lactobacillus* sensu stricto（含[[嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）]]等）及片球菌属等核心成员，其余类群移入新建科中。
水产应用
乳酸杆菌科是水产益生菌的核心来源之一。[[0. 乳杆菌属（Lactobacillus）]]与片球菌属的多个种已成功应用于鱼类养殖，通过改善肠道菌群结构、增强免疫力来降低[[0. 鱼类疾病]]发生率。其发酵代谢产生的[[C3：乳酸（lactic acid）]]与有机酸可直接抑制水体中的病原菌。
参考资料
• Zheng J, et al. A taxonomic note on the genus *Lactobacillus*. *IJSEM*, 2020.
• Hammes WP, Hertel C. The genera *Lactobacillus* and *Carnobacterium*. *The Prokaryotes*, 2006.