形态特征
植物乳杆菌（*Lactobacillus plantarum*）为[[0. 乳杆菌属（Lactobacillus）]]中分布最广、基因组最大的种之一，属[[0. 芽孢杆菌门（Bacillota，厚壁菌门，Firmicutes）]]的[[革兰氏阳性菌（G+菌）]]。菌体中等杆状，长1.0-4.0 μm，常成对或短链排列。不形成芽孢，无鞭毛。[[0. 肽聚糖（peptidoglycan）]]含meso-DAP型二氨基庚二酸，此特征在乳杆菌属中较为特殊。兼性异型发酵菌。
生态适应
本种生态位极广，见于发酵蔬菜、泡菜、酸面团、唾液、肠道及植物表面等多种环境。其基因组（约3.3 Mb）在乳杆菌属中最大，编码丰富的糖代谢与应激响应基因，赋予其广泛的底物利用能力与环境适应性。主要代谢产物为[[C3：乳酸（lactic acid）]]，亦可产乙酸与乙醇。多个菌株已被开发为商业化益生菌。
系统演化
2020年分类修订中，植物乳杆菌被移入新属*Lactiplantibacillus*，更名为*Lactiplantibacillus plantarum*。16S rRNA及全基因组的分子系统发育分析表明，其与[[嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）]]所在的核心乳杆菌群遗传距离较远。基因组比较揭示植物乳杆菌保留了大量环境适应性基因簇，体现了其"通才型"生态策略。
水产应用
植物乳杆菌在水产养殖中表现优异，可作为益生菌添加于饲料中。其对鱼类肠道菌群的调节作用已在罗非鱼、草鱼等淡水养殖品种中得到验证。发酵代谢产物有助于抑制病原菌增殖，降低[[0. 鱼类疾病]]发病率。
参考资料
• Kleerebezem M, et al. Complete genome sequence of *Lactobacillus plantarum* WCFS1. *PNAS*, 2003.
• Zheng J, et al. A taxonomic note on the genus *Lactobacillus*. *IJSEM*, 2020.