形态特征
嗜酸乳杆菌（*Lactobacillus acidophilus*）为[[0. 乳杆菌属（Lactobacillus）]]模式种之一，属[[0. 芽孢杆菌门（Bacillota，厚壁菌门，Firmicutes）]]的[[革兰氏阳性菌（G+菌）]]。菌体呈粗短杆状，长1.5-6 μm，单个或短链排列。不形成芽孢，无鞭毛，不运动。[[0. 肽聚糖（peptidoglycan）]]层厚实，含Lys-D-Asp型壁结构。兼性厌氧，最适温度35-38°C，耐酸性强，可在pH 4.0以下生存。
生态适应
本种为人类小肠上段及阴道黏膜的优势共生菌，属专性同型发酵菌，将葡萄糖几乎定量转化为[[C3：乳酸（lactic acid）]]。其耐酸特性使之能通过胃酸屏障在肠道定殖。作为经典益生菌，嗜酸乳杆菌通过产酸、分泌细菌素、竞争黏附位点等机制拮抗病原菌，同时促进乳糖消化与营养吸收。
系统演化
16S rRNA序列分析表明，嗜酸乳杆菌在2020年分类修订中保留于*Lactobacillus* sensu stricto核心群内。其与加氏乳杆菌、约氏乳杆菌等形成紧密的单系类群，分子系统发育关系与DNA-DNA杂交数据高度吻合。基因组大小约2.0 Mb，编码多种糖转运与代谢系统，反映其对富糖肠道环境的高度适应。
水产应用
嗜酸乳杆菌作为益生菌已在多种淡水鱼养殖中应用，可改善肠道菌群平衡、提升饲料转化率、增强非特异性免疫力。与[[0. 双歧杆菌属（Bifidobacterium）]]复合使用对预防[[0. 鱼类疾病]]效果良好。
参考资料
• Bull M, et al. The life history of *Lactobacillus acidophilus* as a probiotic. *FEMS Microbiology Letters*, 2013.
• Sanders ME, Klaenhammer TR. Invited review: the scientific basis of *Lactobacillus acidophilus* NCFM functionality. *Journal of Dairy Science*, 2001.