醋酸杆菌科（Acetobacteraceae）隶属于[[0. α-变形菌纲]]红螺菌目（Rhodospirillales），是一类革兰氏阴性、好氧性[[0. 细菌（Bacteria，细菌域）]]，以能够将乙醇不完全氧化为醋酸的代谢特征而闻名。菌体呈椭圆至杆状，部分种类可产生纤维素样胞外多糖。
该科虽以食品发酵（醋酿造、康普茶）最为人知，但在水生生态系统中亦有分布。醋酸杆菌科的部分属如固氮醋杆菌属（*Gluconacetobacter diazotrophicus*）具有固氮能力，可在水稻根际及湿地环境中参与[[0. 氮循环：氮气变为有机氮--固氮作用（NF）]]。在水族养殖中，当水体有机酸积累或pH偏低时，醋酸杆菌科可能增殖。从系统演化看，该科与[[红细菌科（Rhodobacteraceae）]]同属α-变形菌纲但代谢策略迥异——前者为严格好氧化能异养，后者则为兼性光合菌，体现了α-变形菌纲内部的生态位分化。
参考资料
• Cleenwerck, I. & De Vos, P. (2008). Polyphasic taxonomy of acetic acid bacteria.
• Yamada, Y. et al. (2012). The family Acetobacteraceae.