> [!abstract] 简介 > 氨化作用（Ammonification）又叫脱氨作用，微生物分解有机氮化物产生氨的过程。产生的氨，一部分供微生物或植物同化，一部分被转变成硝酸盐。很多细菌、真菌和放线菌都能分泌蛋白酶，在细胞外将蛋白质分解为多肽、氨基酸和氨（$）。其中分解能力强并释放出NH3的微生物称为氨化微生物。氨化微生物广泛分布于自然界，在有氧或无氧条件下，均有不同的微生物分解蛋白质和各种含氮有机物，分解作用较强的主要是细菌，如某些芽孢杆菌、梭状芽孢杆菌和假单孢菌等。 > [【养鱼学而记】氮循环：有机氮的降解--异化作用（氨化作用） - 知乎 (zhihu.com)](https://zhuanlan.zhihu.com/p/414725199)
异养作用：异养菌的代谢
根据代谢角度分类
• 异养菌：碳元素（C）需要依靠外界提供物质来获取的微生物。
• 自养菌：从周围环境中的二氧化碳（ $ ）获取碳元素的微生物。
异养菌碳元素利用
酵母菌是异养的真菌，是异养微生物的代表，类似的还有同类型代谢的细菌。根据其代谢类型，他们被统称为异养菌。通常我们每天要投喂鱼群总重3%的饲料，这些饲料的残渣和不溶性的氨基酸、碳水化合物等残留物质也会成为异养菌的食物来源。
异养菌的兼性厌氧
例如酵母菌： [[酵母菌#酵母菌的兼性厌氧]]
代表菌种
[[酵母菌]] [[乳酸菌（LAB）]] [[醋酸菌]]
有机物的发酵作用
[[1. 碳循环：水体中有机物的降解]]
可以看到，该过程会使水体迅速酸化。因此鱼缸密度过大、温度高的时候打氧不可或缺。
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异养菌的含氮物质分解
从生物学的角度看，异养菌是指从有机化合物中获取碳营养的一类微生物；而从化学生成物的角度看，异养菌都是[[氨化细菌（ammonifying bacteria）]]。我们都知道蛋白质是由DNA编码指导合成的，它们种类繁多，是构建生命体的主要物质。蛋白质当中的氨基酸的脱氨基是一个很复杂的过程，根据氨基酸的不同会发生许多不同类型的反应。它们最终会分解出氨气；有机含氮化合物中除了蛋白质以外，多肽、核酸、肽聚糖、几丁质等分解也会产生氨。氨气是极易溶于水的物质，氨与水溶解比是700:1，且氨气溶解的过程非常剧烈（可以参考喷泉实验），因此氨气的亲水性使其很难通过物理的方式把它彻底逼出水体。我们更多是通过生化方式来处理。
• 异养菌繁殖周期评价约为22分钟，就是22分钟后1个变2个，然后在翻倍成4个、8个。因此他们的繁殖速度极快。
• 异养菌大量活动的水体呈现白浊状，俗称白水现象。如果尝试往清澈的水体中加入大量有机物，水体通常会在几小时内变白浊。
[[0. 鱼缸中的物质：氨氮]]
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异养菌的含硫物质分解
• 硫元素的蛋白质会通过硫细菌分解出硫化物，如硫化氢( $ )，这也是一种古老的代谢方式，营这类代谢的菌类一般是兼性厌氧。
• 硫化氢等物质通过硫化细菌进一步把硫化合物与氧气反应，生成硫单质或者硫酸根。
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应对策略
切断蛋白质来源是一个行之有效的方式
• 沉降（物理沉降、化学沉降）
• 物理过滤（主要是滤棉，还有鱼马桶、蛋白质分离器等设备）
[[养鱼器材：过滤棉]] [[养鱼设备：鱼马桶]] [[养鱼设备：蛋白质分离器]]
生物竞争压制
可以加入分泌产物比较好的异养菌进行重点培养。
• [[枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）]]
• [[0. 光能硫细菌、非放氧型光合细菌（有色硫细菌，光合细菌）]]
• [[蛭弧菌]]
• [[菌剂：EM菌]]
加入抑菌物质
可以把适量隔夜茶加入鱼缸中。茶水中不含有容易滋生细菌的蛋白质和糖类，而茶水中的茶多酚的含量虽然下降，但是还会起到抑制细菌的效果。
有机物最终变成什么？ ing
无氧条件下转化为甲烷 转化为惰性溶解有机碳(RDOC)长期溶解于水中
参考
https://link.zhihu.com/?target=https%3A//zh.wikipedia.org/wiki/%25E5%258F%2591%25E9%2585%25B5 https://www.zhihu.com/topic/20282867/intro