亚硝酸盐的吸收、毒性及解毒机制
淡水鱼类对周围环境特别敏感，为了弥补因代谢而引起的离子损失，它们可以通过鱼鳃来进行离子的吸收 。鱼通常依靠进食来获得离子，但是许多鱼类也能通过鱼鳃的氯细胞主动地吸收离子，如在淡水中，鱼可以通过鳃的氯细胞排出铵离子、氢氧根离子而吸收钠离子，也可排出碳酸根离子来交换氯离子 。由于亚硝酸盐在鱼鳃的氯细胞的离子交换机制具有较强的亲和力，因此，当水体中有亚硝酸盐存在时，氯离子的吸收将被亚硝酸盐的吸收所取代，这也解释了为什么一些对氯离子有高吸收的鱼类如：虹鳟、鲈鱼、梭鱼等，要比一些对氯离子有低吸收的鱼类类如：鳗鱼、鲤鱼、草鱼等对亚硝酸盐更敏感。
亚硝酸盐在鱼类中主要存在于血液、鱼鳃、肝脏以及肌肉中，其中血液中亚硝酸盐的浓度要比周围环境中的浓度高60倍以上 ，而在一些亚硝酸盐中毒的鱼的肝脏和大脑中，其亚硝酸盐的浓度也可达到比周围环境中的浓度高30倍以上的水平 ，但是对于鱼类来说，血液是亚硝酸盐作用的主要地方。当亚硝酸盐进入血液后，它可使血红蛋白中的二价铁离子氧化成三价铁离子，使血红蛋白变成高铁血红蛋白，从而使血红蛋白丧失运输氧的能力，反应式如下：
$ 4Hb(Fe^{2+})O_2+4NO_2^-+4H^+\xlongequal{}4Hb(Fe^{3+})O_2+4NO_3^-+2H_2O $
高铁血红蛋白可使鱼的血液和鱼鳃呈棕色或者褐色，即所谓的青紫症。高铁血红蛋白对鱼类的影响，
则因鱼的种类不同而存在着较大的差别，一般来说，当高铁血红蛋白含量高于50%时，则会对鱼类造成严重的威胁；而低于50%时，则不会致鱼死亡。但是，有些鱼类，如河鲶鱼，即使其高铁血红蛋白含量达到100%，仍能在25˚C的温水中生存2天。
鱼的血液中含有高铁血红蛋白还原酶，这种酶可以将高铁血红蛋白转变为血红蛋白，同时将亚硝酸盐转变成无毒的硝酸盐，从而解除其对鱼类的危害。影响这一过程的主要因素是周围环境中的亚硝酸盐含量与温度，当周围水体中没有亚硝酸盐时，这一过程需要24~72 h完成，而当周围水体中有亚硝酸盐时，血液中的高铁血红蛋白不能完全转变为血红蛋白。由于这一解毒过程是在酶的作用下完成的，因此，环境温度对这一过程的进行有着重大的影响。
亚硝酸盐对鱼类生理状态的影响
【亚硝酸盐】对鱼类生理状态的影响是多方面，其中高铁血红蛋白是【亚硝酸盐】在鱼类体内积累最直接的结果。由高铁血红蛋白引起的缺氧可对鱼类的许多器官造成损害，如肝脏、视网膜、鱼鳃等。鱼鳃是鱼类呼吸、渗透压调节、酸碱平衡以及氮类废物排泄的重要器官，【亚硝酸盐】中毒的鲤鱼的鱼鳃会发生增生、空泡、氯细胞数量提高等组织病变现象。
【亚硝酸盐】中毒后的鱼对氧的需求降低，在行为上表现为浮头、换气频繁，虽然暂时不会立即死亡，但是这些鱼类如果受到惊吓，它们则会因剧烈活动而造成窒息死亡。【亚硝酸盐】能影响鱼类的^+$离子代谢，造成鱼类血液和骨骼肌中^+$的缺失，从而对鱼的心脏、神经系统造成一定的损害，也会对肌肉的代谢和功能产生一定影响。【亚硝酸盐】对鱼类的心血管系统也会有一定的影响，造成心脏跳动速度的增加或者降低，如当虹鳟鱼暴露到1mM亚硝酸盐的水体中时，其心脏跳动速度会明显加快，而鳟鱼暴露到含【亚硝酸盐】的水体中时，其心脏跳动速度会减慢。【亚硝酸盐】能够同含有$和$的化合物反应，因此，能够抑制一些含有$和$的酶活性，并能够同胺类物质发生反应而产生【亚硝胺】等致癌物质，比如蛋白质与亚硝酸盐在血红素的条件下生成亚硝胺（ −N−R_2−NO$ ）。水体中【亚硝酸盐】的存在也能诱发鱼类一些感染性疾病的产生，如将虹鳟鱼暴露在0.24mg/ml ^-$、24 h,则其患水霉病的比率要比对照组高100%。
影响亚硝酸盐毒性的因素
影响【亚硝酸盐】毒性的因素有：接触时间、离子强度、离子种类、pH、氧含量等。
接触时间
【亚硝酸盐】对鱼的毒性与其接触时间密切相关，其半致死剂量(LD50)一般在24 h内达到最高值，之后，随着接触时间的延长，其致死浓度逐渐下降。
硬度
【亚硝酸盐】在低离子强度的软水中，比硬水中毒性更高，即同样浓度的亚硝酸盐其在淡水中比海水毒性更强。
阴离子种类
水中的离子种类也会影响【亚硝酸盐】的毒性，较高的^-$含量（盐浓度）能减低【亚硝酸盐】对鱼的毒性。
^-$会以通道的竞争方式而抑制^-$通过鳃的上表皮细胞
因此，有效地降低【亚硝酸盐】的毒性。较高的^-$/^-$比率可抑制【亚硝酸盐】进入血液中，因此降低了“表面上”的毒性，一般来说，亚硝酸盐浓度为39~436 mg/L时，^-$浓度应为10~190 mg/L，可降低【亚硝酸盐】的毒性。
^{2-}$也有一个类似^-$的效应
但是因为^{2-}$的分子量较大，而无法有效的与^-$竞争。
水体的pH也会影响【亚硝酸盐】的毒性
主要是因为pH能够影响【亚硝酸盐】在水中的解离状况，其离子及非离子形式间的平衡视pH而定，当pH低于7时，结合^-$的^+$会增加，因此形成$的比例也会增加。$很容易扩散通透鳃的上皮细胞，顺利的进入到血液中，而不会被任何其他离子所抑制。 ^6e1b27
氧气
[[氧气：减小亚硝酸盐毒性的影响]]