哺乳动物可以利用[[C11：色氨酸（Trp；tryptophan）]]合成烟酸，鱼类饲料中含有过量[[C11：色氨酸（Trp；tryptophan）]]时也会抑制烟酸缺乏症的出现。
根据肝脏中3-羟基-2-氨基苯甲酸氧化酶(3-HAA)和吡啶甲酸羧化酶(PC)(这两种酶存在于[[C11：色氨酸（Trp；tryptophan）]]转化为 NAD的反应过程中)的比例推断出具有利用色氨酸合成NAD的能力的鱼：
• 鲤科鱼
• 罗非鱼
• 真鲷
• 黑鲷
• 遮目鱼
但是这部分合成的烟酸非常有限，不能满足鱼类的正常生长，必须在饲料中添加。
目前常用的确定鱼类对烟酸需要量的指标主要是生长指标和肝脏中烟酸的蓄积量。
• Halver(1957)以生长指标和肝脏烟酸最大蓄积量来确定鲑鳟鱼类对烟酸的需要量
• Andrews和Murai(1978)也采用生长指标来确定斑点叉尾鮰对烟酸的需要量，并发现烟酸缺乏未对斑点叉尾鮰的鳃和内脏器官造成组织学异常。
• Shiau和Suen(1992)采用生长指标确定了罗非鱼对烟酸的适宜需求量。
• 还有些研究者用肝脏中NAD含量来确定烟酸的需要量。
• 然而Ng等在实验中发现，斑点叉尾鮰肝脏中NAD水平随饲料中烟酸含量上升而呈线性升高，这说明有些动物肝脏中NAD水平不能作为评价烟酸需要量的指标。