瓦氏黄颡鱼背部的黑色褪去时，[[黑色素（melanin）]]含量显著降低（P<0.05），但酪氨酸酶活力并没有显著降低（P>0.05）。
在鱼油过氧化和添加[[维生素E]]的双因素试验中，随着鱼油过氧化值的提高，瓦氏黄颡鱼背部颜色变暗。
| 脂肪原料 | 效果 | | ------- | --- | | [[鱼油]] | 较好 | | [[豆油]] | 较好 | | [[棕榈油]] | 较好 | | [[亚麻油]] | 差一些 |
论文解读：饲料中棕榈油替代鱼油和豆油对黄颡鱼生长和肌肉脂肪酸组成的影响
结论：
不同水平的[[棕榈油]](0—55 g/kg)替代[[鱼油]]和[[豆油]]不会对黄颡鱼生长性能产生不良的影响,
• 在25 g/kg[[棕榈油]]添加水平组：黄颡鱼获得比较好的生长表现和饲料利用效率,
• 在55 g/kg[[棕榈油]]添加水平组：会造成黄颡鱼肝体比显著升高, 对肝脏组织产生不良影响。
鱼体[[0. 脂肪酸]]组成基本上反应了饲料[[0. 脂肪酸]]组成, [[C18：亚油酸（linoleic acid，LA）]]和n-3HUFA含量随着[[棕榈油]]替代水平的增加显著降低(P<0.05), 但n-3/n-6比值随着[[棕榈油]]替代水平的增加而显著升高(P<0.05)。
据上所述: 对于黄颡鱼幼鱼, [[棕榈油]]可以替代25 g/kg 的混合脂肪源([[鱼油]]：[[豆油]]=1：2)不影响鱼体生长性 能并且在一定程度上改善了肌肉[[0. 脂肪酸]]组成。