N-乙酰半胱氨酸（N-Acetylcysteine，NAC）是半胱氨酸的乙酰化衍生物，是体内合成[[谷胱甘肽（Glutathione）]]（GSH）的重要前体物质。NAC分子中的巯基（-SH）赋予其直接的抗氧化和亲核性质，而乙酰基则提高了其口服生物利用度和稳定性。
NAC在生物体内的核心功能是补充细胞内半胱氨酸池——半胱氨酸是谷胱甘肽合成的限速底物。当鱼类暴露于高浓度[[0. 鱼缸中的物质：氨氮]]时，氨氮诱导的氧化应激会大量消耗细胞内GSH。补充NAC可促进[[应对氨氮：合成谷胱甘肽]]过程，增强鱼体抗氧化防御能力。
此外，NAC的巯基可直接清除活性氧（ROS）和活性氮（RNS），并能螯合部分重金属离子。在水产养殖研究中，NAC已被证实可减轻氨氮、重金属和农药等环境胁迫对鱼类的氧化损伤。其保护机制主要通过GSH依赖途径和Nrf2-Keap1信号通路发挥作用。
参考资料
• Zafarullah, M. et al. (2003). Molecular mechanisms of N-acetylcysteine actions. *Cellular and Molecular Life Sciences*, 60(1), 6-20.
• NAC对鱼类氧化应激保护作用研究进展, 《水产学报》