结构
3-脱氢奎尼酸（DHQ）为六元碳环化合物，含酮基、羟基和羧基官能团。分子式C₇H₁₀O₆，是[[0. 莽草酸途径]]的第二步中间产物。DHQ为奎尼酸的3-氧代衍生物，环上保留了来自前体DAHP的碳骨架。
功能
在[[0. 莽草酸途径]]中，DHQ由3-脱氢奎尼酸合酶（DHQ synthase）催化DAHP（3-脱氧-D-阿拉伯庚酮糖酸-7-磷酸）环化、脱磷酸和氧化而生成。此反应完成了七碳链底物向六元环产物的转变。DHQ随后被脱氢奎尼酸脱水酶催化脱水，生成[[3-脱氢莽草酸（DHS）]]。
调控
DHQ合酶需要NAD⁺和Co²⁺作为辅因子，NAD⁺在催化循环中被再生而非消耗。该酶在微生物和植物中均为单功能酶，但在某些真菌中以AROM多功能酶复合体形式存在。DHQ也是奎尼酸和绿原酸合成的分支点代谢物。