大蒜素的代谢

在体内很快被吸收。在血液中分解为[[烯丙硫醇（Allyl mercaptan）]]。后被[[S-腺苷甲硫氨酸（SAM）]]甲基化为[[甲基烯丙基硫醚]]，从肺中排出。

一般认为大部分[[烯丙硫醇（Allyl mercaptan）]]会被氧化为烯丙磺酸，类似于从[[C3：半胱氨酸（Cys；cysteine）]]到[[牛磺酸（taurine）]]的转化过程。

$化学方程式：$

第一步：[[大蒜素（Allicin）]]-->[[烯丙硫醇（Allyl mercaptan）]] -

\usepackage{chemfig}
\begin{document}

\chemfig{
S
	(-[7.3,1]S-[0.7,1]-[7.3,1]=[0.7,1])
	(=[2,1,1,,]O)
	(-[4.7,1]-[3.3,1]=[4.7,1])
}

\begin{tikzpicture} 
\draw [->] (0,0) to node[above] {} (1,0); % 水平箭头 
\end{tikzpicture}
\begin{tikzpicture} 
\draw [->] (1,0) to node[above] {} (2,0); % 水平箭头 
\end{tikzpicture}

\chemfig{
	(=[4.7,1]-[3.3,1]-[4.7,1]HS)
}

\end{document}

第二步：[[烯丙硫醇（Allyl mercaptan）]]+[[S-腺苷甲硫氨酸（SAM）]]->[[甲基烯丙基硫醚]]+[[S-腺苷同型半胱氨酸（SAH）]] -

\usepackage{chemfig}
\begin{document}

\chemfig{
	(=[4.7,1]-[3.3,1]-[4.7,1]HS)
}
+
SAM

\begin{tikzpicture} 
\draw [->] (0,0) to node[above] {} (1,0); % 水平箭头 
\end{tikzpicture}

\chemfig{
	(=[4.7,1]-[3.3,1]-[4.7,1]S-[3.3,1])
}
+
SAH

\end{document}