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学而记

百科词条

维生素B6：吡哆素

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作者：admin

科普视频

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称谓

抗皮炎维生素 pyridoxine

3D结构

CC1=NC=C(C(=C1O)CO)CO

种类

由六种可相互转换的吡啶类化合物组成

| | | | | ---------------------------------- | -------------------------------- | ------------------------------------ | | 吡哆醇(pyridoxine,PN) | 吡哆醛(pyridoxal,PL) | 吡哆胺(pyridoxamine,PM) | | 磷酸吡哆醇(pyridoxine 5'-phosphate,PNP) | 磷酸吡哆醛(pyridoxal 5'-phosphate,PLP | 磷酸吡哆胺(pyridoxamine 5'-phosphate,PMP) |

![[vc6.png]]

• PN

\usepackage{chemfig}
\begin{document}

\chemfig{
	[,0.5]*6(
		-N
		=(-)
		-(-OH)
		=(-[2,0.5]-[0.7,0.5]OH)
		-(-[,0.5]-[4.7,0.5]HO)
		=
	)
}

\end{document}

• PL

\usepackage{chemfig}
\begin{document}

\chemfig{
	[,0.5]*6(
		-N
		=(-)
		-(-OH)
		=(-[2,0.5]=[0.7,0.5]O)
		-(-[,0.5]-[4.7,0.5]HO)
		=
	)
}

\end{document}

• PM

\usepackage{chemfig}
\begin{document}

\chemfig{
	[,0.5]*6(
		-N
		=(-)
		-(-OH)
		=(-[2,0.5]-[0.7,0.5]NH_2)
		-(-[,0.5]-[4.7,0.5]HO)
		=
	)
}

\end{document}

• PNP

\usepackage{chemfig}
\begin{document}

\chemfig{
	[,0.5]*6(
		-N
		=(-)
		-(-OH)
		=(-[2,0.5]-[0.7,0.5]OH)
		-(-[,0.5]-[4.7,0.8]\fbox{P})
		=
	)
}

\end{document}

• PLP（动物）

\usepackage{chemfig}
\begin{document}

\chemfig{
	[,0.5]*6(
		-N
		=(-)
		-(-OH)
		=(-[2,0.5]=[0.7,0.5]O)
		-(-[,0.5]-[4.7,0.8]\fbox{P})
		=
	)
}

\end{document}

• PMP（动物）

\usepackage{chemfig}
\begin{document}

\chemfig{
	[,0.5]*6(
		-N
		=(-)
		-(-OH)
		=(-[2,0.5]-[0.7,0.5]NH_2)
		-(-[,0.5]-[4.7,0.8]\fbox{P})
		=
	)
}

\end{document}

PLP是VB6的生物活性形式，为180多种酶的辅因子。 根据生物信息学分析显示，超过4%的基因编码PLP依赖性酶，这些酶催化涉及氨基酸和胺的广泛反应，包括

• 转氨基

• 醛醇裂解

• α-脱羧

• [[TCA循环总结：2次脱羧]]

• 外消旋

• β-和γ-消除

• 置换反应

• ...

稳定性

对光和热均比较敏感。易溶于水，微溶于乙醇。在碱液水溶液或中性水溶液中易被破坏，在酸性水溶液中稳定性相对较好。在稳定性方面吡哆醇优于吡哆醛和吡哆胺，因此，市面上常见的维生素 B6 的补充剂通常是以吡哆醇为原料。

生理作用

• 参与脂肪代谢

• 参与氨基酸代谢

• 参与造血

• 促进体内抗体合成

• 促进[[0. 维生素B12：钴胺酰胺（VitB12）]]、锌的吸收

• 有助于保持健康的神经系统

食物来源

• 酵母

• 肝脏

• 谷粒

• 肉

• 鱼

• 蛋

• 豆类

维生素B6的理化性质和

维生素 B6泛指吡哆类物质的通称，含有三种化学形式:哆醇(pyridoxine,PN)、吡哆醛(pyridoxal,PL)及吡哆胺(pyridoxamine,PM)。是一种无色晶体，易溶于水和乙醇，在酸溶液中稳定，在碱溶液中已被破坏，吡哆醇耐热，吡哆醛和吡哆胺不耐高温

生理功能

维生素B6主要以PLP形式参与蛋白质代谢，如氨基酸代谢中的转氨基、脱羧基、脱硫和转甲基等反应都需要维生素B6。其他生理功能包括参与脂肪代谢、碳水化合物代谢、[[0. 维生素B3：烟酸]]合成以及脑细胞代谢反应。