维生素B3：烟酸

称谓

吡啶 - 3 - 羧酸 尼克酸 维生素PP Pellagra-Praventing 烟酸 Niacin

3D结构

C1=CC(=CN=C1)C(=O)O

$结构式：$

\usepackage{chemfig} % 加载chemfig宏包
\begin{document}
\chemfig{
*6(
	-=
	-(-[0.7,1]COOH
		-[2,0.5,,,,transparent] %上边界支撑
	)=
	-N=
)
}
\end{document}

烟酸的理化性质和生理功能

是一种吡啶-3-羧酸。烟酸是所有维生素中结构最简单、理化性质最稳定的一种维生素。它是一种白色品体，易溶于水和乙醇，更易溶于碱溶液。在酸、碱和热环境中都比较稳定。[[烟酰胺]]是这种维生素的生物活性形式，也是烟酸在动物体内的主要存在形式

辅酶I（NAD)和辅酶（NADP)II是烟酸在机体内参与代谢的主要形式，这两种酶主要是参与体内的氧化还原反应，特别是电子和氢离子的转移。如厌氧呼吸中的氢离子传递和有氧呼吸中的[[0. 电子传递链]]。NAD和NADP参与合成高能磷酸化合物，为[[0. 糖酵解（glycolysis）]]、[[0. 丙酮酸脱羧（Pyruvate decarboxylation）]]和[[0. 磷酸戊糖途径（HMP途径，PPP途径）]]提供能量。另外，烟酸还参与脂肪代谢、氨基酸和蛋白质代谢以及植物的[[0. 光合作用（Photosynthesis）（整理中）]]。