称谓
3,3-二羟基-β-胡萝卜素 玉米黄质 Zeaxanthin
玉米黄质是一种类胡萝卜素，它在植物中起到保护作用，帮助植物抵御过度光照和氧化应激。在强光条件下，[[紫黄质（violaxanthin，堇菜黄素，堇菜黄质）]]和[[花药黄质（antheraxanthin）]]都可以转化为玉米黄质，后者是一种更强的抗氧化剂。
3D结构
CC1=C(C(C[C@@H](C1)O)(C)C)/C=C/C(=C/C=C/C(=C/C=C/C=C(/C=C/C=C(/C=C/C2=C(C[C@H](CC2(C)C)O)C)\C)\C)/C)/C