结构
磷脂酰乙醇胺（PE）为甘油磷脂类分子，sn-3位磷酸基团连接乙醇胺头基。乙醇胺的伯胺基团使PE头基体积较小，分子呈圆锥形几何构型。PE在生理pH下为两性离子。
功能
PE是真核[[0. 细胞膜]]中含量第二的磷脂（仅次于[[磷脂酰胆碱（PC）]]），约占总磷脂的20–30%。其圆锥形分子倾向于形成非双层相（六方II相），对膜融合、膜芽生和膜蛋白折叠具有重要功能。PE参与自噬体膜的形成，LC3-PE偶联物是自噬标志分子。在细菌中，PE是主要的两性离子膜脂。
调控
PE主要通过两条途径合成：Kennedy途径（CDP-乙醇胺途径）在内质网中进行，磷脂酰丝氨酸脱羧途径在线粒体中进行。[[磷脂酰丝氨酸（PS）]]经PSD酶脱羧反应生成PE，是线粒体PE的主要来源。PE可经PEMT三次甲基化转化为[[磷脂酰胆碱（PC）]]，连接PE和PC的代谢互换。