结构
磷脂酰胆碱（PC）属于甘油磷脂类，由甘油骨架的sn-1和sn-2位各连接一条脂肪酸链，sn-3位通过磷酸二酯键连接胆碱头基。胆碱含季铵正电荷，与磷酸负电荷形成两性离子。sn-1位通常为饱和脂肪酸，sn-2位多为不饱和脂肪酸。
功能
PC是真核生物[[0. 细胞膜]]中含量最丰富的磷脂，约占膜磷脂总量的40–50%。其圆柱形分子几何形状有利于形成稳定的脂双层结构。PC也是肺表面活性物质的主要成分（二棕榈酰磷脂酰胆碱DPPC），维持肺泡的表面张力。磷脂酶A₂水解PC释放花生四烯酸，启动炎症信号级联。
调控
PC的合成主要通过Kennedy途径（CDP-胆碱途径）完成，也可经[[磷脂酰乙醇胺（PE）]]三次甲基化生成（PEMT途径）。在肝脏中，PEMT途径贡献约30%的PC合成。PC/PE比值对[[0. 细胞膜]]完整性和内质网应激状态具有重要调节意义。