结构
丙二酸单酰转移酶（MT，malonyl/acetyl-CoA-ACP transacylase）是脂肪酸合酶（FAS）多功能酶复合体中的一个催化域。其活性中心含有一个丝氨酸残基，通过形成酰基-酶中间体完成转酰反应。
功能
MT催化丙二酸单酰辅酶A的丙二酸单酰基从[[辅酶A]]转移至[[0. 酰基载体蛋白（ACP）]]的磷酸泛酰巯基乙胺臂，生成[[丙二酸单酰-ACP]]，同时释放游离CoA。
该反应为[[0. 脂肪酸合成]]每一轮延伸循环提供C₂供体单元的ACP活化形式。七轮延伸共需消耗七分子丙二酸单酰辅酶A。
调控意义
MT的底物丙二酸单酰辅酶A由乙酰辅酶A羧化酶（ACC）催化生成，后者是[[0. 脂肪酸合成]]的限速酶。因此MT活性间接受ACC调控。丙二酸单酰辅酶A浓度升高时MT反应加速，联动驱动整个[[0. 脂肪酸合成]]通量。在部分物种中，MT与[[0. 乙酰转移酶（AT）]]合为同一MAT域。
参考资料
• Lehninger, A.L. *Principles of Biochemistry*
• Smith, S. *The animal fatty acid synthase: one gene, one polypeptide, seven enzymes*