称谓
脂肪酸合酶 fatty acid synthase FAS
组成
酶
按活性正序排序：
1. [[β-酮酰-ACP合酶（KS）]] 2. [[丙二酰CoA：ACP转移酶（MCAT）]]、[[乙酰CoA：ACP转移酶（AT）]] 3. [[β-羟酰-ACP脱水酶（DH）]] 4. [[烯酰-ACP还原酶（ER）]] 5. [[β-酮酰-ACP还原酶（KR）]] 6. [[软脂酰-ACP硫酯酶（PATE）]]（动物细胞多出来的）
载体蛋白
[[0. 酰基载体蛋白（ACP）]]
催化次序
1. 启动：[[乙酰CoA：ACP转移酶（AT）]] 2. 装载：[[丙二酰CoA：ACP转移酶（MCAT）]] 3. 缩合：[[β-酮酰-ACP合酶（KS）]] 4. 还原：[[β-酮酰-ACP还原酶（KR）]] 5. 脱水：[[β-羟酰-ACP脱水酶（DH）]] 6. 还原：[[烯酰-ACP还原酶（ER）]] 7. 新合成的[[0. 脂酰-ACP]]转移到合酶的另一个巯基上形成[[0. 脂酰-合酶]] 8. 跳到第三步（缩合：[[β-酮酰-ACP合酶（KS）]]）
整体脂肪酸从甲基端往羧基端逐步增加。
9. 释放：当延伸到16个碳原子的时候，形成了[[C16：碳脂酰-ACP（软脂酰-ACP）]]，此时[[软脂酰-ACP硫酯酶（PATE）]]
flowchart
n1["乙酰辅酶A"]
n2["乙酰-ACP"]
n3["脂酰-合酶"]
n3b["丙二酸单酰-ACP"]
n4["β-酮酰-ACP"]
n4b["β-酮酰-ACP合酶（KS）"]
n5["β-羟酰-ACP"]
n6["α,β-烯酰-ACP"]
n7["C16：软脂酸（palmitic acid）"]
n1--"启动：乙酰CoA：ACP转移酶（AT）"-->n2
n2--"装载：丙二酰CoA：ACP转移酶（MCAT）"-->n3
n3--"缩合：β-酮酰-ACP合酶（KS）"-->n4
n3--"缩合：β-酮酰-ACP合酶（KS）"-->n4b
n3b--"缩合：β-酮酰-ACP合酶（KS）"-->n4
n4--"还原：β-酮酰-ACP还原酶（KR）"-->n5
n5--"脱水：β-羟酰-ACP脱水酶（DH）"-->n6
n6-->decide{"判断碳链是否有16个"}
decide--"是：释放：软脂酰-ACP硫酯酶（PATE）"-->n7
decide--"否"-->n4b--"还原：烯酰-ACP还原酶（ER）"-->n3