结构
脂酰-合酶是指脂肪酸碳链以硫酯键连接于β-酮脂酰-ACP合酶（KS域）活性位点半胱氨酸残基上的中间态。在脂肪酸合酶（FAS）复合体中，该半胱氨酸巯基是缩合反应的另一底物结合位点。
功能
脂酰-合酶担当缩合反应的"引物"底物。在β-酮脂酰-ACP合酶催化下，结合于半胱氨酸上的脂酰基与[[丙二酸单酰-ACP]]发生Claisen缩合反应，脂酰基从合酶转移至新生成的β-酮酰-ACP中，同时释放CO₂。
代表性中间体
| 碳数 | 名称 | 对应循环 | |------|------|----------| | C2 | [[乙酰-合酶]] | 第一轮 | | C4 | [[丁酰-合酶]] | 第二轮 | | C6-C14 | 对应碳数脂酰-合酶 | 第三至七轮 |
每轮缩合后，新生成的β-酮酰-ACP经还原、脱水、再还原生成[[饱和脂酰-ACP]]，再转移至合酶半胱氨酸上，重复循环直至生成[[C16：碳脂酰-ACP（软脂酰-ACP）]]。脂酰-合酶与[[0. 脂酰-ACP]]构成脂肪酸合酶（FAS）的"双臂"系统。
参考资料
• Lehninger, A.L. *Principles of Biochemistry*
• Smith, S. *The animal fatty acid synthase*