结构
乙酰-ACP是二碳乙酰基以硫酯键连接于[[0. 酰基载体蛋白（ACP）]]磷酸泛酰巯基乙胺臂末端巯基上的中间产物。为[[0. 脂肪酸合成]]的起始底物之一。
生成
乙酰-ACP由[[0. 乙酰转移酶（AT）]]催化生成。该酶将乙酰辅酶A（acetyl-CoA）的乙酰基转移至ACP的巯基上，释放游离的[[辅酶A]]。
后续反应
乙酰-ACP上的乙酰基随即转移至[[0. 脂酰-合酶]]（β-酮脂酰-ACP合酶）的活性位点半胱氨酸残基上，形成[[乙酰-合酶]]。ACP因此腾空，由[[丙二酸单酰转移酶（MT）]]装载[[丙二酸单酰-ACP]]，准备缩合反应。
乙酰基在整个[[0. 脂肪酸合成]]过程中构成碳链的ω端两个碳原子。也就是说，最终产物[[C16：软脂酸（palmitic acid）]]的甲基端两碳即来自这一起始乙酰基。
参考资料
• Lehninger, A.L. *Principles of Biochemistry*
• Berg, J.M. et al. *Biochemistry*