羟醛缩合是羰基化学的核心反应：在碱催化下，醛/酮的α-H被夺取形成烯醇（烯醇化），烯醇作为亲核试剂进攻另一分子的羰基碳（亲核加成），生成β-羟基醛（醇醛），最后在加热条件下脱水形成α,β-不饱和羰基化合物。此反应是C-C键形成的重要方法。
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