219 - 淀粉与纤维素

对比淀粉和纤维素——都是葡萄糖聚合物但键型不同:淀粉(直链淀粉)用α-1,4糖苷键形成螺旋链;纤维素用β-1,4糖苷键形成直链,链间氢键形成片层结构。

← 返回目录