展示饱和脂肪酸（硬脂酸）和不饱和脂肪酸（油酸）的3D结构。可切换两种形式并查看磷脂视图，观察双键导致的弯曲。
该学习资源需要启用 JavaScript；部分 3D 演示还需要 WebGL。你仍可返回互动演示目录浏览其他主题。